Prosedur:
1) Panaskan susu dan krim sehingga mendidih, tutup api.
2) Kemudian satukan telur kuning bersama gula dalam 1 mangkuk dan tuang krim dan susu yang telah dipanaskan tadi, sedikit demi sedikit. Kacau sehingga sebati.
3) Seterusnya masukkan coklat masakan kedalam adunan tadi, kacau sehingga coklat menjadi cair sepenuhnya.
4) Menggunakan pengadun elektrik, Pukul krim sehingga krim menjadi separuh kental. Kemudian setelah krim dipukul, masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan coklat tadi dan masukkan juga gelatin yang telah dicairkan.
5) Kacau mengunakan whisk atau spatula dengan cepat supaya adunan tidak menjadi berketul-ketul.
6) Alaskan di dalam acuan dengan bungkusan plastik, kemudian masukkan adunan coklat mousse tadi ke dalam acuan lapisan demi lapisan dengan kek span kacang hazelnut.
7) Setelah siap, balut permukaan acuan dengan bungkusan plastik kemudian masukkan ke dalam petik sejuk. Sejukkan selama setengah jam ke 1 jam sebelum dihidangkan.
|