Bahan |
Kuantiti |
Cara-cara |
Daging Batang Pinang |
Daging (bahagian batang pinang) |
800 gm |
i. perap daging bersama campuran minyak zaitun,
herba,serbuk paprika, lada hitam dan garam.
Biarkan seketika |
Minyak zaitun |
2 sudu besar |
Herba campuran |
1 sudu besar |
ii. panggang daging sekejap dan pastikan rata di
semua bahagian |
Serbuk paprika |
1 sudu besar |
Garam |
Secukup rasa |
iii. angkat dan letakkan diatas papan pembakar
yang telah diletakkan lobak merah, daun saderi
dan bawang |
Lada hitam (ditumbuk) |
1 sudu kecil |
Lobak merah |
1 batang |
iv. bakar di dalam ketuhar selama 25 minit pada
suhu |
Daun saderi |
1 batang |
180°C |
Bawang besar |
2 biji |
|
Sos Koko dan Lada Hitam |
Sos perang |
2 cawan |
i. tumis bawang merah dan bawang putih
menggunakan
Lemak koko |
Bawang merah |
3 biji |
Bawang putih |
2 ulas |
ii. masukkan daun bay, lada hitam dan
serbuk koko |
Serbuk koko |
1 sudu kecil |
iii. tuangkan sos perang dan biarkan mengelegak
|
Lada hitam (ditumbuk) |
1 sudu besar |
iv. akhir sekali tuangkan krim dan hidang
bersama daging |
Daun bay |
2 helai |
|
Krim |
2 sudu besar |
|
Lemak koko |
1 sudu besar |
|