Bahan

Kuantiti

Cara-cara

Daging Batang Pinang

Daging (bahagian batang pinang)

800 gm

i. perap daging bersama campuran minyak zaitun, herba,serbuk paprika, lada hitam dan garam. Biarkan seketika

Minyak zaitun

2 sudu besar

Herba campuran

1 sudu besar

ii. panggang daging sekejap dan pastikan rata di semua bahagian

Serbuk paprika

1 sudu besar

Garam

Secukup rasa

iii. angkat dan letakkan diatas papan pembakar yang telah diletakkan lobak merah, daun saderi dan bawang

Lada hitam (ditumbuk)

1 sudu kecil

Lobak merah

1 batang

iv. bakar di dalam ketuhar selama 25 minit pada suhu

Daun saderi

1 batang

180°C

Bawang besar

2 biji

Sos Koko dan Lada Hitam

Sos perang

2 cawan

i. tumis bawang merah dan bawang putih menggunakan Lemak koko

Bawang merah

3 biji

Bawang putih

2 ulas

ii. masukkan daun bay, lada hitam dan serbuk koko

Serbuk koko

1 sudu kecil

iii. tuangkan sos perang dan biarkan mengelegak

Lada hitam (ditumbuk)

1 sudu besar

iv. akhir sekali tuangkan krim dan hidang bersama daging

Daun bay

2 helai

Krim

2 sudu besar

Lemak koko

1 sudu besar

Bahan

Kuantiti

Cara-cara

Untuk Epal

Epal merah

2 biji

i. Panaskan ketuhar pada suhu 200°C

Jus limau

2 sudu besar

ii. Buang lubang pada tengah epal dan rendam didalam air bercampur jus limau

Air

1 liter

Untuk inti

Serbuk koko

1 sudu besar

i. gaulkan semua bahan sehingga sebati dan sumbatkan didalam epal

Kismis

½ cawan

Coklat bean (dicincang)

½ cawan

ii. susun epal didalam dulang pembakar dan isikan air supaya epal tidak kering

Kacang walnut

½ cawan

Madu

2 sudu besar

iii. bakar selama 15 minit atau sehingga epal lembut