s

EPISOD | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13

 

Jumlah Hidangan: 4 orang

 

Bahan

Kuantiti

Cara-cara

Untuk daging

Daging (bahagian lembut)

200 gm

i. gaulkan semua bahan perapan dengan daging dan

Minyak zaitun

2 sudu besar

Panggang sehingga masak

Paprika

1 sudu kecil

i.         Potong bentuk memanjang nipis-nipis dan

Lada hitam (dikisar)

½ sudu kecil

Gaulkan  bersama kerabu.

Serbuk ketumbar

1 sudu kecil

 

Serbuk jintan manis

1 sudu kecil

 

Serbuk koko

1 sudu kecil

 

Untuk kerabu

 

 

Bawang merah

4 ulas

i.         Gaulkan semua bahan hingga sebati dan

Serai

1 batang

Masukkan pula daging yang telah dipanggang

Taugeh

200 gm

ii.        Sedia untuk dihidang

Kacang Botol (dihiris nipis)

100 gm

 

Bunga kantan

1 kuntum

 

Sos tiram

1 sudu kecil

 

Jus limau

2 sudu besar

 

Cili padi

2 tangkai

 

Garam dan gula

Secukup rasa

 

Keresek

1 sudu besar

 

Santan

2 sudu besar

 

Serbuk koko

1 sudu kecil

 

 

.................................................................................................................................................................................
 


 

Jumlah Hidangan: 4 orang

 

 

 

Bahan

Kuantiti

Cara-cara

Mentega                       A

250 gm

i.         Mentega dan cokelat gelap dicairkan menggunakan

Cokelat Gelap

200 gm

Kaedah ‘double boil’

Telur                             B

15 biji

ii.     Pukul telur dan gula sehingga ‘peak’

Gula kastor

50 gm

 

Tepung gandum            C

 175 gm

iii.    Tapiskan gula kastor dan tepung gandum

Serbuk koko

100 gm

 

Telur putih                     D

15 biji

iv.    Pukul sehingga kembang seperti ‘meringue’

Gula

150 gm

 

Serbuk Badam

70 gm

v.     Campurkan bahan A dan B bersama dan masukkan

Cokelat Ganache

150 gm

Bahan C diikuti bahan D

 

 

vi.    Akhir sekali  masukkan pula serbuk gandum dan

 

 

Kacau rata

 

 

vii.  Sapukan bekas pembakar bersama mentega dan

 

 

Kedalam bersama cokalat ganache yang telag

 

 

Disediakan awal.

 

 

Bakar selama 35 minit.